十大最养胃的食物,是这几种吗

huangxing2021-07-05380

之前我们讲过,关于养胃的10种食物你必须知道,养胃的关键是两个字:

不作。只有注意饮食规律,饮食均衡,饮食卫生,胃才不会有大问题。关于养胃的食物,有太多的坊间流传,今天来做个大的盘点。米饭粥主要是煮到糊化了的淀粉,蛋白质含量低,几乎没有脂肪,又是流食状态,消化速度很快,在消化功能不好的时候喝,胃不会有负担。因此,在感觉「吃不动饭」或连续「大鱼大肉」后,喝点清淡的米饭粥,对胃有一定的好处。养胃的方法有:

(1)不要常年以粥为主食的时候胃不舒服的时候,喝粥可以养胃;但是胃没有问题的时候,不要长期吃粥。胃部功能有「用进废退」的特点:如果长期一直吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其他食物的能力就会退化变差。(2)胃不舒服不能喝粥的人,可以适当喝粥,但是粥的汤汤水水大,体积大,比较严重的溃疡病人或者有反酸问题(胃食管反流)的朋友,需要少食多餐,如果不注意整体饮食规律、食物多样、结构合理,可能会因为喝粥多了而难受。

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2.小米粥小米粥也是一种习惯性的养胃调理方法。这个传统的做法也没什么不对,因为小米的总淀粉含量比一般大米要低,而且水溶性多糖稍微高一些,比较容易消化。养胃法:每天要增加1/3的杂粮,一天可以增加1/3,这也是适合大多数人的健康推荐。无胃不舒服时,常吃纤维较多、消化速度较慢的杂粮,或混合主食,以改善胃功能,是很好的选择。

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3.面要说面条养胃,道理与粥相似,而且磨得越细、煮得软的面条越好消化。养胃法:(1)清汤煮面尽量避免油腻,假如用油汤煮面,或者是炒面、拌面太油腻。(2)南北方人南北差异,对于吃米还是吃面比较养胃,容易发生争执。这是没有定论的答案,因为遗传基因和从饮食小习惯,会让你对米或面的消化吸收能力有不同,所以选择自己吃的最舒服最养胃。

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4.馒头馒头不比粥容易刺激胃酸分泌过多。并且制作馒头需要进行发酵,可使部分淀粉转化为小分子糖,也有利于将阻碍营养消化和吸收的植酸去除。养胃的方法:1)主食不能吃太多,容易导致胃胀和反酸。(2)如果是烤馒头片,那么较高的温度会使馒头中的淀粉充分糊化,变成更小的分子结构,更容易迅速吸收。但是要注意不要烤焦。

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5.面包的少油少糖的普通白面包,类似馒头。但,很多面包中油脂过多,高糖高盐,并不有益,吃多了还容易反酸,对胃没有好处。烤面包包干与面包片相似。

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6.苏打饼干、消化饼干、养胃饼都有各种叫法,但不能真正养胃。(1)苏打饼干是用苏打粉(碳酸氢钠)制成的,因为苏打是一种碱性成分,能中和胃酸,又经过发酵工艺较好消化,常被推荐给胃病患者。不过,苏打饼干虽然一般不加糖或不加糖,但其含油量不一定低,从10%~30%不等,并不太健康。做加餐吃一点没什么,吃多了反而会加重,没有养胃的作用。(2)消化饼干其实也是一种苏打饼干,在欧美流行。现在许多消化饼干主要生产公司都会发表免责声明:消化饼干中没有任何有助于消化的成分。因此,别指望它了。(3)曾经很流行的养胃饼干,就是猴菇饼干,根本不便宜。虽然含有多糖的猴头菇只是少量的添加在饼干中,并不起到任何作用,也难怪消费者会抱怨广告违法。养胃建议:尽量不要吃

7.山药多糖对胃粘膜有保护作用,相关研究较多,而山药富含多糖。因此,说山药养胃,也许有些道理。仅仅通过食物所能摄取的多糖量,就不能达到临床上多糖的有效剂量。养胃法:(1)对山药品种不同品种的山药挑对差异较大。选用多糖,即那种口感绵密、糯而有粘性的淮山山药,其中包括细细铁棍山药,干制后可入药。又有一种爽脆爽口、粗壮的山药,适合拿来炒菜,多糖含量就少了很多。(2)不要多吃山药当菜吃还是代替主食吃,因为淀粉含量不算少,总归不能吃太多。其他一些菌菇类食物,如枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等,经常作为养胃食物,都与多糖含量高有关。

8.南瓜与南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色蔬菜一样,可补充维生素A,帮助细胞修复,而且在合理烹饪后比较顺口好消化,也是有一定好处的。营养建议:不要吃得太多,最好是熟了再吃。

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9.白菜“百菜不如白菜”。这句话其实有点夸张,各种蔬菜各有营养价值。大多数深色蔬菜,尤其是油菜、菠菜、油麦菜,以及许多深色野菜、香辛类蔬菜,如苋菜、韭菜、荠菜等,通常都含有较丰富的矿物质和植物活性物质--如类胡萝卜素、多酚等抗氧化物质。而且有的人的肠胃功能不佳,比较敏感,这些深色的蔬菜很容易出现不适反应,有可能会胃痛。比较而言,白菜、娃娃菜、冬瓜等浅色蔬菜,要温和一些。尤其各种熬白菜的做法,同时配上浅色豆腐、土豆、粉丝,都是不错的选择。而且对于另一部分人,只要是吃深色的蔬菜也没有任何不舒服,完全可以选择吃。养胃建议:根据个人情况,选择吃些清淡蔬菜10.猪肚以形补形,吃什么补什么?猪的胃补胃吗?很不可靠的。简而言之,就是没有任何益处。第二,脂肪含量较高。因此,猪肚只能作为一般动物类食物食用。给任何人吃,一定要适量。根据新膳食指南,算出畜禽肉每日摄入量为40~75克。养胃方:以形补形不正。

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